台南---總是吃很大(下)"姚"燒鳥&阿明豬心

吃完安平的蚵捲，我們一行三人跑到了四草的海邊去坐坐，當天的月亮很詭異，不過實在太暗了，沒辦法拍下任何照片，夏秋交接的海邊很舒服，坐了一個多小時，我們又繼續吃吃喝喝的行程~這回來到了昇翰一直想吃的"姚"燒鳥串烤店~




夜還未深，人還不算多，聽說到了晚上11點左右，吃消夜的人潮會非常驚人，總是要排隊的~這裡有點像開放廚房的感覺，菜單及價錢一目瞭然，現點現烤，價格真是便宜，既然便宜，三人又是一陣狂點@@~

蜜汁口味串烤，這裡的串烤大多可以選擇口味，分為蜜汁與椒鹽兩種，三個貪吃鬼為了要比較味道，每個種類都點了兩種口味，這一盤就是蜜汁口味的，內容有豬肉、豬舌、豬心、雞胗還有一串昇哥的"燒鳥">"<~姑且不論食材品質，蜜汁的味道跟Jowei想像中不同，甜度很低，也不太鹹，還有些酒味，整體來說，稍嫌輕淡了，有些吃不慣，有些小小失望~

燒鳥，這可是昇翰點的，Jowei跟東哥慈悲為懷，不敢嚐試，昇翰說這是蜜汁口味中最好吃的一道~

椒鹽口味串烤，品嚐完蜜汁系列，本以為椒鹽口味也會令人失望，沒想到卻恰恰相反，椒鹽的口味不但可以吃出食材原味，還因為椒鹽的點綴而提昇了食材的甜度，三人有志一同地認為椒鹽好吃~︿︿~

椒鹽鴨舌，這可是碳烤類最貴的餐點了，既然來了，當然要嚐試一下跟鴨子"喇寄"的感覺@@~鴨舌這東西，大致上就是享受一下昂貴東西的快感，其實也沒有什麼肉好吃，不過烤過的香味就是吸引人，啃啃那稀少的舌肉，就是一種昂貴的享受罷了~

看到畫面中的老板，有沒有熟悉的感覺呢? 沒錯，我們又來到"阿明豬心"了，老闆一樣開朗，嗓門一樣大~呵呵~

鴨腳翅，這是上回昇翰想吃卻沒吃到的遺憾，這次當然要點來補償一下，這湯品的內容有鴨腳&鴨翅，料理方式是用蒸的，驚奇的是，無論是鴨腳或鴨翅，一但入口，骨肉即分離，已經被蒸的軟爛的鴨翅口感香滑，被蒸出來的膠質帶著些許黏膩，湯頭的中藥味算濃郁，看起來油膩，其實蠻清爽的，這也是這裡的招牌料理之一喔~

麻油腰子，這可是Jowei來到阿明豬心一定要吃的，這裡的腰子新鮮肥厚，老闆川燙的功力超好，熟度剛剛好，沒有腥味，咬下去又嫩得滿口湯汁，雖然不便宜，卻令人心甘情願阿~

乾骨髓，怎麼說呢?這可是膽固醇極高的一道餐點，甜甜鹹鹹的醬油膏拌著嫩白的骨髓，一樣是那種膽固醇獨有的香味，濃稠的在口中化開，我愛膽固醇阿~!!!

豬心湯，這店的第一招牌應屬豬心莫屬，阿明老闆最厲害的地方就在於可以一邊片豬心一邊跟客人談笑風生，居然都不會切到手@@~

這豬心先用隔水加熱的方式川燙，再淋入帶有淡淡中藥味的高湯，豬心的口感又軟又嫩，這碗豬心湯迷人的點就在此，Jowei吃了好幾次了，永遠吃不膩阿~!!
回台南吃很大，這是一定要的啦~還有一堆沒有吃過呢!!!
延伸閱讀:《Jowei上次去阿明豬心》 =======================================================姚燒鳥
電話:(06)226-6345
地址:台南市民族路三段54號
營業時間:7:00PM~2:00AM =======================================================阿明豬心
電話:(06)223-3741
地址:台南市中西區保安路72號
營業時間：6:00PM~2:00AM

台南---總是吃很大(上)小茂屋&周氏蝦捲&陳家蚵捲

每次Jowei回高雄，一定要去跟台南的朋友相聚一下，不免總吃喝一番，這次當然不例外，台南咖最讚的兩位:東哥&昇翰，這回全程作陪，"甘溫"阿~

Jowei到了北部以後，要找到鍋燒意麵這玩意兒，好像不是那麼容易，好不容易回來一趟，指定要回味一下實習時候常吃的"小茂屋冰園"~

以前實習時，一群夥伴常相約好樂迪歡唱，歡唱後總是要到這邊來吃吃喝喝，大肆喧嘩，所以對小茂屋的記憶，總是歡樂的~以賣冰品為主的小茂屋，剉冰、綿綿冰、果汁紅茶都有，熱食部分只提供鍋燒麵(意麵&冬粉)~

紅茶，這時的台南天氣還是很熱，下午快六點了，太陽公公還是不下班，一定要來一杯紅茶解解渴的，這紅茶算是古早味，偏甜，帶點咖啡香，漂浮的碎冰更有復古味道，清涼阿~

鍋燒意麵(小$45)，看起來沒有五顏六色的鍋燒意麵，一些高麗菜，兩顆貢丸，幾片肉片，雞蛋一顆，最讚的地方在湯頭，總是很甜，會讓人一口接一口的喝，雖然有朋友懷疑這是"味精湯"，但是Jowei就愛這甜~

辣椒粉，這也是吃小茂屋鍋燒意麵必備用品，這辣椒粉很神奇，有加跟沒有加，湯頭味道完全不同~

加了辣椒粉，就像多放了香料一樣，鮮甜又帶辛辣，好香好香，說著說著，又想吃了~@@~

吃完小茂屋，我們又匆匆的趕往了位於安平的周氏蝦捲，採取點菜後先結帳的方式，東哥熱心的幫忙點菜(這可是黃金單身漢一枚，有意者請偷偷告訴我)~

蝦捲($50)，一份有兩條，為了避免肚子裝不下東西，三人決定各吃一份蝦捲就好，Jowei離開台南後，一直沒辦法在其他的地方吃到這樣外皮會酥脆的蝦捲~將蝦漿包在豬油網中，再沾粉下去炸，這是台南蝦捲的特色~

蝦漿味道新鮮，裡頭軟，外頭脆，燒燙燙的，很香呢~!

這特製的沾醬也是一定必備的，甜甜的醬油膏加上辣醬，再來點哇沙米，錯綜複雜的滋味，好到沒話說~!!

吃完周氏蝦捲，又來到陳家蚵捲，這陳家蚵捲在台南的名氣一點也不輸給蝦捲，據說原來只是一間小小的攤子加舊舊的店面，現在已經是一間有超大用餐空間的豪華名店了，一樣也是採取先結帳再送餐的方式~

餐具醬料自取，醬料是哇沙米~Jowei沒有沾~

蚵仔酥($100)，這份量比Jowei想像中少了些，以前Jowei在北港練團的日子，大夥兒三不五時總要吃個蚵仔酥當消夜(有機會一定要去拍一下)，那個蚵仔酥的份量多得驚人阿~

雖份量不多，但蚵仔的Size不小，也粒粒飽滿新鮮，品質算不錯唷~

烤蚵仔($100)，南部人超愛吃這一味，每逢中秋佳節烤肉，一定要買上一桶來烤，話說上回Jowei家烤了四斤蚵仔@@…

瞧瞧這多汁飽滿的蚵仔，烤得剛剛好，保有海的鮮味，擠一兩滴檸檬汁，帶點檸檬香的新鮮蚵仔三兩下就咕嚕下肚~

蚵捲($45)，長的跟蝦捲差不多，不過粉皮厚了些，看起來也有一點點油~

內餡的蚵肉清楚可見，一樣也吃得出新鮮，蚵仔的味道鮮明，這可不能放冷吃，怕是會腥了，多汁的內餡鮮甜不說，看起來油亮的外皮其實不怎麼油，酥酥脆脆，陳家蚵捲有名還是有道理的︿︿ =======================================================小茂屋冰園

地址：台南市東區長榮路三段40號 =======================================================周氏蝦捲

電話：(06)280-1304

地址:台南市安平區安平路408-1號(總店) =======================================================陳家蚵捲

電話:(06)222-9661

地址:台南市安平路786號